Potatisgratäng med fyra sorters lök, serverad med pastej på svarta bönor och rödbetpuré

Rödbetor är billigt just nu, mycket gott och har en förtjusande färg. Potatisgratängen är mycket lättlagad och behöver ingen kryddning då löken ger smaken.

Potatisgratäng
purjolök
röd lök
gul lök
vitlök
potatis
grädde
salt
peppar

Skär i önskad form, blanda, form, ugn... (inte så avancerat)

Rödbetspuré
rödbetor
salt
en klick turkisk yoghurt eller créme fraiche

Koka i salt, skala (skala inte innan ni kokar då kokar färg och smak ur), mixa. Tillsätt yoghurt.

Paté
svarta bönor
ägg
oregano
en skvätt grädde
tomatpuré
kinesisk soya
ströbröd
vetemjöl
salt
peppar

För tillagning se detta recept