Fick en stor härlig avokado härom dagen. Mat är ju alltid en uppskattad present och denna avokado var inget undantag. Stekte upp några majspannkakor och rullade in avokadon i vilket resulterade i snygga och goda små rör. Till detta serverades kryddiga biffar på svarta bönor och en sallad av mango och rostad paprika.
Majspannkakor
ägg
vatten
vetemjöl 20 %
majsmjöl 80 %
salt
Vispa ihop ingredienserna, smeten ska vara ganska tjock (betydligt tjockare än vanlig pannkakssmet) men fortfarande rinnande.
Rostad paprika och mangosallad
Gnid in paprikan i olja och rosta i 175 grader sisådär 45 minuter, tills den ser ut som på bilden. Dra av skalet och skär i bitar, blanda med mango, salta lätt.
Gnid in paprikan i olja och rosta i 175 grader sisådär 45 minuter, tills den ser ut som på bilden. Dra av skalet och skär i bitar, blanda med mango, salta lätt.
Majspannkakor
ägg
vatten
vetemjöl 20 %
majsmjöl 80 %
salt
Vispa ihop ingredienserna, smeten ska vara ganska tjock (betydligt tjockare än vanlig pannkakssmet) men fortfarande rinnande.
Avokadoröra
avokado
ärtskott (eller liknande)
salt
pressad citron
Hacka avokado och ärtskott. Blanda med alt och citron. Bre pannkakorna med avokado, rulla ihop och skär i stubbar.
avokado
ärtskott (eller liknande)
salt
pressad citron
Hacka avokado och ärtskott. Blanda med alt och citron. Bre pannkakorna med avokado, rulla ihop och skär i stubbar.
Bönbiffar
svarta bönor (1 burk eller motsvarande)
ägg (1 ägg)
lite vatten
bönsås (eller soja)
harissa
vitlök
ströbröd
lite potatismjöl (typ 1 msk)
Mosa ihop bönorna grovt med gaffel. Tillsätt lite ägg. vatten, bönsås och pressad vitlök. Tillsätt lite harissa i taget och smaka av så att biffarna blir lagom starka. Tillsätt ströbröd och potatismjöl tills massan är kletig och lite svår att röra i men den ska inte bli torr. Låt stå ihop sig minst 15 minuter innan stekning. Forma på önskat sätt och stek i olja eller smör tills de har fin färg.
svarta bönor (1 burk eller motsvarande)
ägg (1 ägg)
lite vatten
bönsås (eller soja)
harissa
vitlök
ströbröd
lite potatismjöl (typ 1 msk)
Mosa ihop bönorna grovt med gaffel. Tillsätt lite ägg. vatten, bönsås och pressad vitlök. Tillsätt lite harissa i taget och smaka av så att biffarna blir lagom starka. Tillsätt ströbröd och potatismjöl tills massan är kletig och lite svår att röra i men den ska inte bli torr. Låt stå ihop sig minst 15 minuter innan stekning. Forma på önskat sätt och stek i olja eller smör tills de har fin färg.
