Andra försöket gillt!!! Denna gång blev den stenugnsbakade pizzan en vacker skapelse som fick det att tåras i en liten amatörkocks öga. Surdegen visade sig som gjord för ändamålet och pizzan lossnade, om än motvilligt, från kartongbiten som jag använder till bakspade. Hemligheten låg i mycket mjöl och att pålägget lades på i sista stund innan degen skjutsades in i ugnen så att inte degen mojsar till sig och klibbar fast. En fördel är också att inte göra en alltför tunn deg.
tomatsås på krossad tomat, vitlök, färsk oregano, flingsalt, buljong och olivolja
Degen är gjord på surdegsgrund, vildjäst, salt, vetemjöl special
och lite rågsikt, fick jäsa några timmar
och lite rågsikt, fick jäsa några timmar
Det lyckade resultatet med ost, färsk tomat, sparris, oliver och kapris
