Det viktigaste med pannacotta är att få till rätt konsistens. Blir pannacottan för geléig är den inget vidare god. Jag använde agar agar till denna pannacotta. Agar agar är ett vegetabiliskt alternativ till gelatin. Jag tog knappt en tesked till ca 3 dl grädde vilket var ganska lagom men nästa gång ska jag testa att ta lite mindre.
Ingredienser
grädde 2 dl
mjölk 1 dl
vaniljsocker
socker
kanel
saft från apelsin
rivet apelsinskal
knappt 1 tsk agar agar (gelatin för carnivorerna)
Koka upp alla ingredienser. Smaka av så att det blir lagon sött och lagom mycket apelsin- och kanelsmak. Ställ av från plattan och tillsätt agar agar. Häll i glas och ställ i kylen. Servera med frukt eller bär.
