Grillolja med citron, vitlök och senap

Igår var jag och hälsade på en vän som nyligen flyttade. Det blev grillning i renoveringsmiljö. Eftersom grilloljan blev lyckad tänte jag att jag skulle dela med mig av detta improviserade receptet. Syrligheten från citronen, styrkan från senapen och smakrikheten från grönsaksfonden ger en god smakkombination.

Ingredienser
olivolja
pressad citron
grönsaksfond
fransk senap
pressad vitlök
salt
peppar

Boktips

Vill först och främst slå ett slag för landets bibliotek där man kan låna allt möjligt, bland annat kokböcker. Jag lånar ofta kokböcker på biblioteket vilket är ett utmärkt sätt att få inspiration. Dessutom kan man byta ut kokböckerna man har hemma med jämna mellanrum.

Just nu har jag lånat hem Bo Hagströms böcker "Solens mat", "Solens smak" och "Solens öar" som ger härlig inspiration från medelhavet. Särskilt vill jag rekommendera "Solens öar", av den enkla anledningen att den innehåller fler recept. De andra två behandlar främst områden, restauranger, råvaror etc. Är man matintresserad och skall åka till Italien så är nog böckerna ett utmärkt resesällskap. Böckerna är också ett utmärkt julklappstips.

Om man inte lånar dem på biblioteket (eller om man skall ge bort dem(det är inte så bra att ge bort biblioteksböcker)) går de att köpa på Adlibris:

[Annons]

Solens öar på Adlibris

[Annons]

Solens mat på Adlibris

[Annons]

Solens smak på Adlibris

Kryddblandning till smörgåsen

Bröd, ost, tomat och en härlig kryddblandning...

Ingredienser
fänkål
basilika
flingsalt (merparten)
rosmarin (bara lite)
peppar (ett uns)

Stöt fänkål. Tillsätt övriga kryddor och stöt till önskad kornstorlek.

Kärna ur oliver

Oliver med kärna är nästan alltid godare än urkärnade. Kärna ur dem genom att trycka dem platta med något (exempelvis olivburken) och ta sedan ut kärnan

Potatismos med vitlök och persilja

Ingredienser
Potatis
vitlök
persilja
salt
smör

Skala och koka potatisen. Häll av vattnet. Pressa vitlök i kastrullen och tillsätt smör. Mosa potatisen grovt. Krydda med persilja och salt

Osttallrik

roquette med fikonmarmelad och oregano på tunt knäcke

camembert med dadlar och hallonbalsamico på vetekex

boxholm (eller annan hårdost) med valnöt och honung på dinkelknäcke

Seitan - En vansinnigt kul sak!

Denna roliga sak tillverkas av mjöl och vatten! Man gör en deg och bearbetar den så att endast proteinet blir kvar. Verkar lite besvärligt men det var inte så farligt. Ska bli kul att använda den i matlagningen!

Kolla här för recept http://www.oxon.se/seitan/bake.html

Smörgåstårta med bönpastej, creamcheese och äpple

Härlig smörgåstårta garnerad med vegetarisk rom (algrom), tomat, oliv, vindruvor, avokado, ostrullar och salladsblad. Bara att smaska i sig sådär på en helt vanlig tisdag (som vi gjorde), eller till 50-års-kalaset på jobbet.

Vi varade lager med kavring och vitt bröd.

lager 1
bönpastej
svarta bönor
soja
peppar
örtsalt
hackad gurka

mixa pönor och krydda med soja, peppar, örtsalt. Bre ut och fördela hackad gurka över

lager 2 - bara att röra ihop
gräddfil
pepparrot
riven morot
rivet äpple
salt

lager 3 - också bara att röra ihop
spenat
cream cheese med vitlök och örter
extra vitlök
salt
peppar
täckande lager
cream cheese med vitlök och örter
tomatpuré
gräddfil
örtsalt

Jag kanske inte behöver förklara resten...

Müsli

Müsli blir både godare, billigare och nyttigare om man gör den själv. Det går fort när man har fått in vanan.

Rosta först i panna:
nötter (valnötter och hasselnötter)
pumpakärnor
solrosfrön

tillsätt sedan:
sesamfrön
linfrön

rosta liten stund och tillsätt:
havregryn
kli (kruska eller vete)

rosta en liten stund till och ta sedan av pannan från spisen och tillsätt:
kokosflingor
kanel
russin
hackad torkad aprikos.

Låt stå framme ett tag innan det läggs i burk annars blir det kondens i burken.