Hallon och björnbär med vit chokladmousse

Detta är ett mycket enkelt och gott recept som rekommenderas!

Ingredienser:
björnbär
hallon
vit choklad
créme fraiche

Smält chokladen över vattenbad, ta av från kastrullen och tillsätt créme fraiche tills önskad konsistens uppnås, typ ett packet choklad och en burk creme fraiche.

En ny öppen lasagne

Efter en lång och tråkig dag på universitetet med opponeringar på löpande band så firades terminsavslutningen med lite god mat. Jag lagade öppen lasagne, vilket har blivit lite av en favorit, och till efterrätt blev det bär med vit chokladsås.

Ingredienser: tomatsås
färska tomater
lite vitlök
lite honung
oregano
basilika
salt
peppar

Det enda man behöver tänka på här är att inte koka tomaterna för hårt. De ska i stort sett bara värmas

Ingredienser: Kantarellsås
kantareller
redning
grädde
buljong
vitt vin
salt
peppar

Värm kantareller, gör redningen vid sidan av. Tillsätt grädde, buljong, vittt vin och redning. Låt koka upp. Salta och peppra efter behag.

Lasagnen: Varva färsk lasagne med de båda såserna och garnera med färska kryddor.

Vårrullar med kantarell, spenat och rotselleri

Vi är på gång och ska flytta ut ur vår lilla lägenhet och håller därför på att tömma kyl och frys så gott det går. Detta ger upphov till lite ny maträtter som där ingredienser blandas på ett litet slumpartat sätt. Dessa vårrullar blev alldeles ypperliga och rekommenderas varmt!

Ingredienser:
spenat
rotselleri
broccoli
kantarell
oliver
vitlök
curry
salt
peppar

Vårrullsblad

Steck rotselleri och vitlök, sänk värmen och lägg i spenat, kantarell, oliver, broccoli. Krydda med curry (inte så mycket), salt och peppar. Lägg sedan blandningen i vårrullsbladen, vik in kanterna och rulla. Lägg dem på välojad plåt med skarven nedåt och pensla med olja. Grädda tills de får fin färg.

Oliver med kärna är nästan alltid godare än urkärnade. Kärna ur dem genom att trycka dem platta med något (exempelvis olivburken) och ta sedan ut kärnan

En krossad dröm...

Jag hörde talas om att man kan göra ost av nötter och påbörjade förståss lite research och satte sedan igång exprimentet. Det gick bra i början, så långt som recepten sträckte sig men jag ville ju förståss lite mer. Jag ville ha hårdost, så jag ringde upp en vän som jobbat på ostfabrik för att höra hur det går till när man gör hårdost av vanlig ostmassa. Efter att jag pressat ut vätska ur den gryniga nötmassan så hade jag något som kanske kan liknas med färskost. Jag la ner denna bit i saltlake såsom man gör med riktig ost men detta visade sig vara ett dumt drag. Efter att nötmassan legat i saltlake över natten hade den löst upp sig så att jag var tvungen att slänga den. Ska nog försöka någon annan gång men måste repa lite mod först...

Den, i saltlake, upplösta nötmassan