Smakligt och Gott!: smörgåsar

Visar inlägg med etikett smörgåsar. Visa alla inlägg

måndag 28 november 2011

Rostat bröd med getost och mandarinklyftor till adventsfikat

Ingredienser
rostat bröd
getost eller fårost
mandarinklyftor
solroskärnor
torkade tranbär

onsdag 16 juni 2010

Club sandwich med stekt tofu och oliv/tomatröra

Schysst lunchmacka att avnjuta i solen.

Ingredienser:
fast tofu (om den inte är fast nog kommer den att ramla isär, vid ett eventuellt debackel rekommenderar jag att man räddar situationen genom att göra en röra av tofun)
tomat
oliver
sallad
skivat bröd
sesamolja
olivoja
oregano
salt

Skär tofun i halvcentimeter-tjocka skivor. Gnid in skivorna med salt/sesamolja och stek dem på medelhög värme tills de fått lite färg. Lägg dem på en tallrik.

Skär tomater i tärningar alternativt halvera körsbärstomater. Grovhacka oliverna. Blanda tomat, oliver, oregano, lite salt och olivolja. Fräs röran tills tomaterna mjuknat och börjat bli lite mosiga. Lägg röran i en skål.

Rosta brödet i brödrost eller i panna. Lägg salladsblad, tofuskivor och röra mellan brödskivorna och snitta på mitten.

torsdag 28 maj 2009

Ciabatta fylld med rostad tomat och fänkål

Ingen dum idé att fylla ciabattan med rostad tomat och fänkål. Enkelt och otroligt gott! Denna gång hade jag tillgång till väldigt fina tomater. Om man inte har det kan man ha lite honung på tomaterna när man rostar dem.

Ingredienser
ciabatta
tomat (gärna körsbärstomater)
fänkål
olivolja smaksatt med vitlök
salt
peppar
cream cheese
ruccola

Dela ciabattan och gröp ur den med handen. Smula det urgröpta grovt. Skär tomat i önskade bitar (ganska stora). Strimla fänkål. Det behövs inte så mycket fänkål eftersom den har en så pass kraftig smak. Blanda tomat, fänkål och brödsmulor med olivoja, salt och peppar. Lägg på bakplåtspapper i en form och rosta i ugn på 200 grader tills brödsmulorna fått färg. Rör om ett par gånger under rostningen.

Bred ciabatta med cream cheese. Fyll med den rostade blandningen. Toppa med ruccola.