Kryddig korv är ingenting som vegetarianer är bortskämda med. Jag tänkte därför att jag skulle göra ett försök att tillverka en ordentligt kryddig ölkorv, ett försök som visade sig bli mycket lyckat.
Ingredienser
ca 2 dl havregrynsgröt (kokad ganska länge och med ganska mycket vatten som sedan kokats bort)
ca 5 dl quornfärs (tinad)
1 ägg
2 msk potatismjöl
3 vitlöksklyftor
chiliflingor
grovmalet salt
rosmarin
rökextrakt
paprikapulver
ev. hackad färsk pepparrot
Blanda ingredienser. Se till att gröten har svalnat så att ägget inte koagulerar. Lägg smeten i långa rader och forma så gott det går till en lång korv. Grädda i 150 grader i ca 15 minuter. Ta ut och forma korvarna genom att rulla dem i bakplåtspapper. Grädda sedan i ca 2 timmar i 150 grader så att de torkar ut och får tuggmotstånd. Stek korvarna i smör innan servering.
